Lax i ugn grader och tid

Lax i ugn är en klassisk vardagsrätt som nästan alla kan laga. Rätten passar perfekt både för en vanlig tisdagsmiddag och när du bjuder över vänner. Hemligheten ligger i rätt temperatur det gör skillnad mellan en torr fisk och en som smälter på tungan. Låt mig visa dig hur du gör lax i ugn grader på ett enkelt sätt som alltid lyckas.

Den rätta temperaturen för saftig lax

Temperaturen bestämmer hur din lax blir. Vid 150 175 grader blir fisken saftig och fin, medan 200 grader ger snabbare tillagning men risken för torrhet ökar (jag har gjort det misstaget själv flera gånger). Måltemperaturen inuti laxen bör ligga på 52 58 grader för perfekt resultat. Du mäter detta bäst med en stektermometer som du stickar försiktigt in i den tjockaste delen av fisken. En filé behöver ungefär 15 20 minuter vid höga temperaturer, medan en helsida tar 25 30 minuter vid lägre värme.

Förberedelse och tillagning steg för steg

Börja med att värma ugnen till önskad temperatur. Lägg laxen på bakplåtspapper i en ugnsform med skinnsidan ned. Strö salt och peppar över fisken. Lägg smörbitar på toppen, några citronskivor och gott om dill. Du kan också droppa lite olivolja runt kanten för att hålla allt fuktigt det är verkligen viktigt. Skjut in formen i ugnen och låt den stå utan omrörning. Mät innertemperaturen efter 15 minuter för att vara säker på att den inte blir överstekt. Ta ut den när den når 52 58 grader.

Variationer, och servering

Vill du göra något mer modernt? Prova en enkel fisksås med grädde och dijonsenap, eller toppa laxen med fetaost och soltorkade tomater. Grönsaker som brokkoli eller paprika kan ligga runt omkring. Till maten passar kokt potatis, sallad eller bulgur bra. En kall crème fraîche-sås med dill och lite rom gör rätten extra festlig. Experimentera och hitta dina favoriter.

Lax i ugn är både enkel och nyttig. Gör det själv hemma du behöver bara några grundingredienser och rätt värme. Redan nästa middag kan du imponera med en perfekt stekt lax.